Endüstriyel Mutfak Davlumbazı Yangın Söndürme Sistemi

Flame Eraser teknolojisindeki performansı arttırılmış nozullar benzerlerinden daha geniş kapsama alanı ve söndürme performansına sahiptir.
Flame Eraser Nozullar tıkanmaz özelliği ile benzerlerinden farklıdır.
Küçük kapasiteli sistem tüpü, az sayıda nozul ve kısa boru metrajı ile sistemin toplam maliyeti düşüktür.
Flame Eraser sistem tüpleri sürekli basınçlıdır.
Bakım ve dolum maliyeti ekonomiktir.
Flame Eraser aktivasyon Mekanizması hem otomatik hemde Manuel olarak çalışabilmektedir.

Flame Eraser DM Serisi, Düşük sıcaklık ortamlarında hızlı algılama için mükemmeldir.

Geniş ve hızlı algılama aralığı

- 130°C

- 141°C

- 182°C

- 260°C

 

TEKNİK ÖZELLİKLERİ

• 9,5 Lt , 15 Lt ve 22,7 Lt kapasiteli tüpler.
• 9 bar düşük basınçlı tüpler.
• 30° - 60° - 90° açılı full cone tıkanmaz nozullar.
• Otomatik ve el ile sistem aktivasyonu seçenekleri.
• 141°C - 182°C - 260°C algılama sıcaklığı seçenekleri ile UL300 belgeli dedektörler.
• Potasyum Karbonat Esaslı düşük PH’lı "Fire Eraser" kimyasal söndürme sıvısı.
• Daha geniş söndürme alanı.
• Tıkanmaz nozullar.
• Hassas algılama.
• Diğer marka sistemlere göre daha az dedektör kullanım ihtiyacı.
• İki ayrı noktadan el ile sistem aktivasyonu seçeneği.
• Gaz kesme valfi kolayca eklenebilir.
• Mikro switch kolayca eklenebilir.
• Ekonomik kurulum ve kullanım.
• Ekonomik bakım ve servis.
• Stoktan uygun fiyatlı yedek parça.
• Basitleştirilmiş hidrolik hesap.
• Tek tip (3/8’’) boru ve fittings ile söndürme tesisatı.
• Her marka davlumbaz sistemleri ile uyumlu.

 

FLAME ERASER BİLEŞENLERİ

Manuel Aktivasyon Butonu - P1200

- Flame Eraser Manuel Boşaltma Butonu AISI304 Paslanmaz Çelikten üretilmiştir.

- Flame Eraser Manuel Boşaltma Butonu Aktivasyon Halkası Paslanmaz Yay Çeliğinden imal edilmiştir.

- Flame Eraser Manuel Boşaltma Butonu aktivasyon mekanizması özel ergonomik tasarıma sahiptir.

- Korozyon ve darbelerden etkilenmez.

- Flame Eraser Manuel Boşaltma Butonu yetkisiz kullanıma karşı mühürlenebilmektedir.

 

Flame Eraser Nozullar (P1500 A Nozul – P1600 F Nozul – P1700 R Nozul)

 

• Flame Eraser nozullarda yüksek kalite pirinç hammaddede kullanılmıştır.
• Flame Eraser nozullar yüksek hassasiyetli CNC tezgahlarda %0,001 mm hassasiyetle üretilmiştir.
• Flame Eraser nozullar özel tasarım atomizere (Pulvarizatör) sahiptir.
• Flame Eraser nozullar tıkanmaz özelliğe sahiptir. Filtre ve süzgeç yoktur.
• Flame Eraser Nozullar dolu koni (Full Cone) olarak sıvı püskürtmektedir.
• Flame Eraser Nozullarda Yağ kapağı ve yağ folyosu bulunmaktadır.
• Nozulların çıkış uçlarının yağ ve tuz buharından kaynaklı tıkanmasını önlemektedir.
• Sistem çalıştırıldığında yağ folyoları yırtılarak söndürme sıvısının çıkışını sağlamaktadır.

 

 

Flame Eraser Nozulların Teknik Performansı

Nozul Tipi	Açı	Akış	Debi(L/Dk)	Kullanım Yeri
P1500 A Tipi Nozul	40°-60°	1	3 Litre	Baca, Filtre ve düz yüzeyli pişirme cihazları
P1600 F Tipi Nozul	25°-35°	2	6 Litre	Fritöz, Kömür veya Lava taşlı ızgara, Devrilir tava
P1700 R Tipi Nozul	60°-85°	1	3 Litre	Elektrikli/Gazlı Ocaklar

 

FLAME ERASER MAKARALI DİRSEK P9000

 

• Flame Eraser makaralı dirsekler Zamak-5 Hammaddeden üretilmiştir. Yağ ve tuz buharından etkilenmez.
• Benzerlerinden farklı olarak 2 mm gövde kalınlığa sahiptir. Mekanik ömrü çok uzundur.
• Flame Eraser makaralı dirseklerde paslanmaz çelik tam kapalı rulmanlar kullanılmıştır.
• Korozyona dirençlidir. Dönme hareketi garantilenmiştir.
• Flame Eraser makaralı dirsek gövdelerinde montaj delikleri vardır.
• Duvara rahat monte edilebilir. Ayrıca kelepçe kullanılmasına ihtiyaç yoktur.
• Flame Eraser makaralı dirseklerin boru girişleri 18 mm dir.
• Flame Eraser makaralı dirsekler boruları M6 vida ile sabitlenmektedir.

FLAME ERASER DEDEKTÖR SETİ (THERMOBULB)

• Flame Eraser Thermobulb dedektörler 3 farklı ısı değerine sahiptir.
• Flame Eraser Thermobulb dedektör  (P2751 182 °C) Fritöz gibi yangın riski yüksek pişirme cihazlarında kullanılmaktadır.
• Flame Eraser Thermobulb dedektör (P2851 141 °C) Filtre, Baca veya Düşük yangın riski olan pişirme cihazlarında kullanılmaktadır.
• Flame Eraser Thermobulb dedektör (P2951 260 °C) Kömürlü ızgara, Lava Taşlı Izgara gibi yüksek ısı üreten pişirme cihazlarında kullanılmaktadır.    

• Standart ve Hızlı Tepkime modelleri mevcuttur.
• Flame Eraser dedektörlerin çelik halata montajı alüminyum bağlantı yüksükleri ile yapılmaktadır.
• Flame Eraser dedektörlerin montaj aparatı 2 mm saçtan üretilmiş olup çekme, kopma, esneme ve deformasyon direnci yüksektir.
• Flame Eraser dedektör montaj aparatına korozyona karşı elektroliz kaplama yapılmıştır.

 

FLAME ERASER SİSTEM TÜPÜ VE AKTİVASYON MEKANİZMASI

 FLAME ERASER SİSTEM TÜPÜ

 

 

• Flame Eraser Sistem tüpü yüksek kalite saçtan üretilmektedir.
• Flame Eraser Sistem tüpü standartlara uygun testlerden geçmiş ve CE belgelidir.
• Flame Eraser Sistem tüpü 9 bar ile basınçlandırılmaktadır.
• Flame Eraser Sistem tüpü >100 Bar patlama test basıncına sahiptir.
• Flame Eraser Sistem tüpü ısıya ve patlamaya karşı son derece güvenlidir.
• Flame Eraser Sistem tüpü elektrostatik fırın boya ile korozyona karşı koruma altına alınmıştır.

FLAME ERASER AKTİVASYON MEKANİZMASI

• Flame Eraser Aktivasyon mekanizma Kutusu 2 mm saçtan üretilmiştir.
• Flame Eraser Aktivasyon mekanizması elektrostatik fırın boya ile korozyona karşı koruma altına alınmıştır.
• Flame Eraser Aktivasyon Mekanizması bileşenleri paslanmaz çelik ve Alüminyum Bronzundan üretilmektedir. Yüksek korozyon direncine sahiptir.
• Flame Eraser Aktivasyon bileşenleri yüksek teknoloji ile hassas döküm ile üretilmektedir.
• Flame Eraser Aktivasyon Mekanizma üzerindeki manometreden tüp basıncı izlenebilmektedir.
• Flame Eraser Aktivasyon Mekanizması içerinde mikro swtich ile Mutfak pişirme cihazları ile havalandırma fanlarının enerjileri kesilip kapatılabilir.

FLAME ERASER GAZ KESME VANASI

• Flame Eraser Gaz kesme vana kutusu yüksek kalite Paslanmaz çelikten üretilmiştir.
• Flame Eraser Gaz kesme vanası 1”, 1-1/4”, 1-1/2”, 2” ölçülerinde bulunmaktadır.
• Flame Eraser Gaz kesme vanası mekanik olarak serbest bırakılması ile gaz geçişini kapatmaktadır.
• Flame Eraser Gaz kesme vanası çok kısa hareket ile çalışmaktadır.
• Endüstriyel mutfaklarda yangın anında gazın kesilmesi için kullanılması zorunludur.

 

FIRE ERASER KİMYASAL SÖNDÜRME SIVISI

• Fire Eraser Potasyum karbonat çözeltisinden üretilmektedir.
• Fire Eraser Çözeltisi >1,40 - Fire Eraser Kimyasal söndürme sıvısı düşük PH derecesine sahiptir.
• Fire Eraser Kimyasal söndürme sıvısı kullanımı sonrası mutfak bol sıcak su ile yıkanarak hızlıca kullanıma açılabilir.
• Fire Eraser Kimyasal söndürme sıvısı Zehirli ve Toksit değildir.
• Fire Eraser Kullanım ömrü 10 Yıldır.

EMT BAĞLANTI RAKORLARI - 3/8"

• Flame Eraser EMT Bağlantı Rakorları Tek yönlü ve çift yönlü olmak üzere 2 tiptir.
• Flame Eraser EMT Bağlantı Rakorları İç bilezikleri ile alüminyum boruları emniyetli bir şekilde sabitlemektedir.
• Flame Eraser EMT Bağlantı Rakorları elektroliz galvanizle kaplanmış olup yüksek korozyon direncine sahiptir. Mutfaklardaki yoğun yağ buharı ve tuz buharından etkilenmez.
• Flame Eraser EMT Bağlantı Rakorları ½” – 18 mm ölçüsündedir.

PASLANMAZ ÇELİK HALAT

• Paslanmaz çelik halat AISI304 Paslanmaz Çelikten üretilmiştir.
• 7x7+1 Çelik öz fiziksel özelliktedir.
• Germe, çekme ve bırakma halinde kıvrılmaz, yapısını korur.
• Mutfaklardaki yoğun yağ ve tuz buharından etkilenmez
• Korozyon direnci yüksektir.
   

Davlumbaz ve Filtreler

Davlumbaz ve içindeki yağ filtreleri yangın çıkarmamakla birlikte yangının gelişmesi ve yayılmasına neden olduğu için yüksek risk gurubundadır. Mutfakta yer alan davlumbazlar kendi başına bir yangın üretemezler. Elektrikli veya gazlı bir enerji kaynağı yoktur. Ancak davlumbaz altındaki pişirme cihazları yüksek ısı kaynağıdır. Pişirme cihazlarının yüksek ısı üretmeleri ya da cihaz yangınları nedeni ile oluşan alevler davlumbaz içinde ve filtrelerinde biriken atık yağların tutuşmasına neden olmaktadır. Ayrıca davlumbazlarda yağların birikmesi için özel hazneler bulunmaktadır. Bu hazneler zamanında temizlenmediği için çok miktarda yağ birikmektedir. Biriken bu yağların kimyasal yapısı bozulduğu için tutuşması oldukça kolaydır. Pişirme cihazlarında oluşan bir yangının alevleri davlumbaz ve filtrelere ulaştığında bu yağlar kolayca tutuşur ve yangının gelişip yayılmasına neden olur.

BACA ve TAHLİYE KANALI

Bacalar yüksek risk gurubundadır. Her davlumbazda bir veya birden fazla baca bulunmaktadır. Bacalar ulaşılması zor olan konumdadır. Kullanıcılar tarafından baca temizliğinin ihmal edildiği sıklıkla rapor edilmektedir. Her ne kadar dikey bacada yağ birikmesi az olsa da yatay bacalarda fazla miktarda yağ birikmektedir. Bu yağlar temizlenmediği takdirde pişirme cihazlarındaki olası bir yangında kolayca tutuşmakta ve söndürülmesi oldukça zordur. Kömürlü ızgara kullanılan davlumbaz ve bacalarda yağ ve kömür dumanın karışması nedeni ile yanma ısısı çok düşük bir yakıt baca ve davlumbaz içinde meydana geldiği bilinmektedir.

FRİTÖZ – (Endüstriyel Fritöz)

Bir mutfaktaki en riskli pişirme cihazı fritözdür. Fritözlerde kullanılmakta olan kızartma yağları sıklıkla yangına sebep olmaktadır.
Yemeklik yağ (Ayçiçek yağı, Kanola Yağı, Zeytinyağı, Mısırözü yağı) tiplerine göre farklı sıcaklıklarda yanmaya başlar. Pişirme yağlarında genel olarak 360°C derecede otomatik yanma başladığı kabul edilmektedir. Bu yağın tipi ve kullanım süresine bağlı olarak +/-10 °C farklılık göstermektedir. Endüstriyel tip tek kazanlı ve çift kazanlı olmak üzere çeşitli kapasitede fritözler mevcuttur. En sıklıkla görülen yangın sıralaması,
1. Fritöz Termostatı arızası
2. Standartlara uygun fritöz kullanılmaması (Belgesiz ürün)
3. Pişirme yağını değiştirmeden çok uzun süre kullanmak
4. Fritöz minimum kapasitesinin altında yağ kullanmak
5. Fritöz maksimum yağ kapasitesinin üzerinde yağ kullanmak
6. Cihaz limitlerinin dışında gıda miktarının kullanılması
7. Kullanıcı hataları, (Yağsız sadece gıda ile çalıştırılması, Cihaz üzerine ekipman bırakılması, Kapağının kapalı bırakılması)
8. Cihazın çalışır halde kontrolsüz bırakılması

KONVEKSİYONLU FIRIN

Konveksiyonlu fırınlarda yangın riski teknolojik cihazlar olması nedeni ile çok düşüktür. Raporlanan birkaç olayda genelde termostat arızası veya mekanik arıza nedeni ile çok az sayıda yangın raporlanmıştır.

ELEKTRİKLİ/GAZLI OCAK

Elektrikli ve gazlı ocaklar yangın riski orta risk gurubundadır. Cihaz arızasından kaynaklanan yangın sayısı az olmakla beraber üzerinde pişirilen gıdaların yanması nedeni ile yangın meydana geldiği raporlanmıştır. Ayrıca bu cihazların üzerindeki pişirme kapları küçük ölçekli olması ve pişirilen gıda miktarının az olması, basit müdahaleler ile söndürülebilmesi cihazı orta risk gurubuna dahil etmektedir. Gazlı ocaklarda genelde gaz sızıntısından kaynaklı yangınlar raporlanmaktadır.

WOK OCAK

Wok ocaklar yangın riski gazlı olması ve yağ ve gıdanın aynı tavanın içinde yer alması nedeni ile orta risk gurubundadır. Yangınlar genelde personel ihmali (Tavanın ocak üzerinde unutulması) nedeni ile meydana gelmektedir. Yine tava içerisindeki yağ ve gıda miktarının az olması nedeni ile basit müdahaleler ile söndürülmektedir. Yakıt olarak gaz kullanılması nedeni ile gaz borusu kaynaklı yangınlar raporlanmaktadır.

IZGARA PLEYT (ELEKTRİKLİ veya GAZLI)

Pleyt pişirme cihazları orta risk gurubunda yer almaktadır. Pişirme cihazı yüzeyi büyük/geniş ve yoğun gıda pişirilen cihazlarda ciddi sayıda yangın raporu vardır. Nedeni personel ihmali ve gıdaların zamanında cihazdan alınmaması neticesinde yangın meydana geldiği bilinmektedir. Bir başka bilgi ise iyi temizlenmeyen cihazlardaki atık yağların biriktiği haznelerin tutuşmasıdır. Ayrıca gazlı cihazlarda gaz borusundan kaynaklı yangınlar raporlanmıştır.

 

DEVRİLİR TAVA

Devrilir tavalarda Yüksek risk gurubundadır. Bu cihazlarda yanlış kullanımdan kaynaklı yangınlar görünmektedir. Cihazlarda gereğinden fazla yağ veya gıda kullanımı nedeni ile oluşan yangın raporlanmıştır. Cihaz kapağı kapalı iken pişirme yapıldığı ve pişirme sonucu kapak açılması ile oksijen ile temas eden yağ buharının alev alması nedeni ile yangın meydana gelmektedir.

KUZİNE FIRIN

Bu cihazlar orta risk gurubundadır. Sıklıkla cihaz arızası ve yanlış kullanım nedeni ile yangın meydana gelmektedir. Termostat arızası veya kuzine içinde gıdaların kontrolsüz pişirilmesi nedeni ile yangın meydana gelmektedir. Ancak cihazın tam kapalı olması riski düşürmektedir. Bir mutfakta fazla miktarda duman olması istenmeyen bir durumdur.

 

BENMARİ

Sıcak su ile çalışmasından dolayı benmari cihazında yangın riski yoktur.

PATATES DİNLENDİRME

Patates dinlendirme ünitesi genellikle fritözlerle birlikte kullanılmakta olup, kızarmış patateslerin porselen infrared ısıtıcı vasıtasıyla sıcak kalması sağlanmaktadır.

Yangın Riski Yoktur.

ELEKTRİKLİ MAKARNA HAŞLAMA

Sıcak su ile çalışmasından dolayı yangın riski yoktur.

KAYNATMA KAZANI

Sıcak su ile çalışmasından dolayı yangın riski yoktur.